环县人民政府

民以食为天，食品安全影响着社会和谐与稳定，关乎着普通百姓的生活质量和身体健康。近年来我县的食品安全监管工作做得比较好，一些潜在的问题大都被消灭在了萌芽状态，但是百密一疏，如去年出现的非洲猪瘟肉流入肉类市场，仍显现了整个肉类商品在养殖、屠宰、加工、物流、销售等各个环节可能存在的漏洞；市面上销售的腊制品，有相当部分是不合格产品，甚至是有毒产品；很多病死的牲畜由于监管不到位，没有按照规定进行无害化处理，往往是被低价收购，暗地加工，添加药剂制作成光鲜亮丽的产品进入市场流通，普通民众无法区分。此类食品，会对人们的身体产生严重的伤害甚至导致癌症发生。

为此，建议：

一是强化安全教育。定期在城乡集贸市场和城市社区开展食品安全卫生教育宣传活动，让广大群众充分了解常见畜禽疾病及其对人体的危害。教给群众有效鉴别各种“问题肉”、“变造肉”、“假食品”的知识和方法，有效区分猪牛羊肉与其他非食用动物肉。教育引导养殖、屠宰、加工、销售专业户，强化法治观念、道德观念、安全卫生观念，自觉抵制病死禽畜肉和非食用动物肉流入餐饮业。

二是建立监管网络。现在有些无证的不良生产商，大都选择在比较偏僻的地方开厂设点生产，而我们的监管部门不一定能够监管到位，要设立投诉电话，畅通投诉渠道，让城乡居民知道在生活消费过程中遇到“问题肉”应该向谁投诉，如何投诉。聘请社会食品安全协管员、信息员，以及开通电话、网络举报方式，发动群众共同监督，及时有效地提供给相关部门，便于后续调查处理工作的开展。要积极处理相关投诉案件，切实增强城乡群众投诉举报的信心。
‎     三是严格市场准入。通过完善食品市场准入制度以达到提高产品质量和调整产业结构的目的，帮助符合发证条件的食品生产加工企业办理生产许可证，对于基本符合条件或经过改进能达到发证条件的食品企业，帮助建立健全质量管理体系，完善检测手段。

四是加强专项整治。在食品加工、制作、销售、使用领域，定期不定期地开展市场调查、抽检和暗访，及时发现各类违法违规问题，并及时进行治理。将食品抽检化验变成常态，多采用“突检”措施，加大巡查力度，在不影响商户营业的情况下，迅速介入，提取样品，带回化验，并及时公开结果，以避免“捉迷藏”式的形式化检查起不到应有的效果，对巡查中发现“无证照”企业及时处理，处罚力度要加大，使其难以再恢复生产。

五是有效堵住源头。密切关注农村及县城出现的一些毒杀猫、狗等家畜宠物，要有效防止被毒杀宠物进入肉类市场，坚决杜绝相应肉品流入餐饮企业。对违规销售、购买非食用动物肉品并使其进入餐饮领域的企业和个人给予相应惩罚。

六是科学无害处理。科学确立病死禽畜无害化处理办法，形成比较合理的销毁流程。引导相关方面及时处理掉各类病死禽畜遗骸，防止出现随地掩埋、随地乱扔、污染水源、互相传染，甚至被非法用于公众食品的问题发生。对乱扔乱埋、违规销售病死禽畜行为给予相应处罚，对及时反映相关问题的群众给予奖励。

七是设立黑名单。对于违法生产的商家，设立黑名单，公之于众，不但让大家知晓、可查，而且可以禁止其将来进入食品生产领域。
‎    八是配备先进的检测设备。要配备先进的检测设备和流动检测车，才能及时有效的做出判断，给出处罚依据，确保处罚的公正性。