本次排查重点聚焦食堂“五大关键环节”，不留死角、不漏隐患。在食材存放区，检查组逐一核查供应商资质、检疫合格证明、食品添加剂使用与食材溯源台账，对秋季叶菜、豆制品、冷链乳制品等易风险食材，现场开展农药残留快速检测，确保“入口食材零问题”；在存储库房，严格检查冷藏冷冻设备温度，规范“生熟分开、荤素分区”存放标准，杜绝交叉污染；在加工操作间，重点查看生熟工具是否混用、热食中心温度是否达标，严禁使用隔夜食材、生冷食材，从加工环节切断风险链条。

同时，检查组还对食堂环境卫生与从业人员管理进行全面督导，后厨地面、排水沟、餐饮具消毒、紫外线灯、三防设施等情况逐一核验，确保符合“一洗二清三消毒四保洁”流程；工作人员健康证、晨检记录、操作时口罩工服穿戴情况严格检查，对未持健康证（健康证过期）、带病上岗等问题现场要求整改。

此次行动还同步畅通监督渠道，在食堂公示食品安全投诉电话，邀请师生、家长共同参与“透明厨房”检查，检查结果实时在校园公众号公示，让安全“看得见、摸得着”。下一步，毛井镇将建立秋季食品安全“周排查、月通报”长效机制，持续加强食堂工作人员安全培训，用“严”的标准把关、以“实”的举措护航，织密校园食品安全防护网，让师生吃得放心、家长倍感安心。