近期，耿湾乡市场监督管理所开展了第二批餐饮单位“红黑榜”评定活动。通过表扬优秀餐饮单位，曝光存在问题餐饮单位，旨在督促食品经营者全面履行主体责任，推动形成食品安全社会共治的良好格局。本次评定红榜餐饮单位1家，黑榜餐饮单位1家，现将名单公布如下：

红榜名单:环县耿湾乡四合原中心小学

上榜理由：

一、食品安全主体责任落实到位

1.对上次检查存在问题全部整改到位。

2.各种资料分类合理，装订齐全，摆放整齐，一目了然，扎实开展“日管控、周排查、月调度” 。 

3.食品安全管理机构健全。成立了以校长为第一责任人的食品安全管理机构，严格落实校长陪餐制度和食品安全校长负责制。

二、食品安全各项管理制度执行良好

1.确定专人负责食材采购验收，严格查验食材“电子一票通”和肉类检验检疫证明，票据按月装订，采购清单和一票通一一对应。 

2.食材存储规范，离墙离地、分区分类存放且标识齐全，预包装食品生产日期为近期生产，食用农产品当天采购，无库存确保新鲜。

3.食品添加剂专柜存放、专人领用管理，记录齐全。

4.食品留样时间、分量符合要求无遗漏。

5.调味品盛放容器标注品名、生产日期、有效期等。

6.从业人员管理到位，定期对从业人员进行培训、每日进行健康检查，上班规范穿戴工作衣帽。

三、“三防”措施得当

各功能区入口都设置挡鼠板、门帘、窗纱，油烟排风口有密集防护网。

四、文明餐桌宣传氛围浓厚

利用张贴制止餐饮浪费宣传图等方式开展文明餐桌宣传。

黑榜名单：环县小娟绝味卤肉店

上榜理由：

经营场所环境卫生脏乱差，餐饮具未及时清洗，经多次督促仍不整改。