近期，正值宴席聚餐高峰，为规范环县食品市场秩序，有效防控食品突发事故，从12月5日开始，县食品稽查局全体执法人员对城区具有承担宴席能力的餐饮单位进行全面监督检查。

活动中，重点督查经营者的主体资格是否合法有效，并坚决取缔无证照经营；督查经营者购销货台账、索证索票制度的落实情况，对未建立健全台账的经营户责令停止销售；经营者是否存在超范围超能力接待、是否留样，同时对宴席所备用的食品及原材料的购货渠道是否合法，购进是否查验，食品库房及存放是否符合要求，餐饮具洗消保洁设备是否满足宴席要求，从业人员是否进行健康体检，凉菜专间设施设备是否达标等方面进行了全面排查。

本次督查活动历时5天，共监督排查城区具有承担宴席能力的餐饮单位17家，出动执法人员30人次。通过专项整治，努力实现环县食品市场生产经营主体资格合法、生产经营行为合规、生产经营过程可控的目标要求，并构建起安全有序的食品市场长效监管机制。