环县人民政府

2025年6月9日，环县2025年食品安全风险会商会议第二季度调度会在环县市场监督管理局五楼会议室召开。会议聚焦夏季食品安全风险防控，安排部署下一阶段重点任务，县食安委各成员单位分管领导及相关工作人员参加了此次会议。

会上，县市场监管局汇报了近期食品安全监管工作情况，包括食品生产、流通、餐饮等各环节的监管动态，以及食品安全风险隐患排查监测工作情况。

会商研判：夏季高温、旅游旺季风险叠加

结合二季度监测数据及气候特点，会议重点研判三大风险领域：

1.微生物污染风险：夏季高温导致糕点、凉拌菜、熟肉制品等易腐食品变质风险激增，近一个月12315平台收到相关投诉同比有所增长。

2.旅游市场风险：随着环县羊羔肉美食节等文旅活动临近，景区餐饮、农家乐、流动摊贩监管压力加大。

3.校园食品安全风险：临近暑假，校园食堂将停运，但配餐公司、校外托管机构仍需持续监管。

靶向施策：启动“三大攻坚行动”

针对风险点，会议部署三季度重点工作：

1.“清凉行动”严控高温风险

对烧烤店、夜市摊点实施“三防三戴”专项检查（防蝇、防尘、防鼠，戴口罩、手套、工作帽）。推广“48小时留样+温度监控”制度，要求大型餐饮单位冷链食品全程可追溯。

2.“护游行动”保障文旅市场

针对夏季食品消费特点，开展专项抽检工作，重点检测高风险食品品种，及时发现和处置不合格食品，对羊肉制品、土特产等实施“你点我检”。

3.“夯基行动”提升监管能力

重点培训食品快速检测、网络订餐监管技能。推进“互联网+明厨亮灶”向中小学校食堂、农村集体聚餐场所和小餐饮的监督检查力度，增加检查频次，督促其严格落实食品安全主体责任，规范食品加工制作行为。

会议强调，各部门要树牢“风险即危险”意识，紧盯婚宴聚餐、网络订餐、夏季夜市等高风险场景，用好行刑衔接、联合惩戒等手段，对违法行为“零容忍”。

此次食品安全风险会商会议的召开，进一步明确了食品安全工作的方向和重点，有效防范和化解食品安全风险，为下一步工作提供了有力指导。