环县市场监督管理局多措并举，助力环县羊肉产业发展_通知公告_法定主动公开内容

索引号：	scjgj-2023-00055	发布机构：
生效日期：	2023-04-12	废止日期：
文号：		所属主题：	通知公告

环县市场监督管理局多措并举，助力环县羊肉产业发展

时间：2023-04-12 【字体：小大】

“众口一词念羊经，一心一意兴羊业，千家万户发羊财”，环县已成为一个“名羊”天下的美食地。

今年以来，环县市场监督管理局以“三抓三促”行动为抓手，立足职能、多措并举，助力提升环县羊羔肉品牌形象维护提升，促进环县羊产业发展。

标准先行，以标准促规范

县市场监管局会同庆阳市食品检验检测中心、县畜牧兽医局、环县羊产业联合会等多家单位编制并推广应用《环县羊羔肉团体标准》，从技术要求、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输等方面为环县羊羔肉做了定义，并于4月上旬召开《环县羊羔肉团体标准》新闻发布会，向社会公众广为宣传，为环县生鲜羊肉市场销售提供技术规范和法律支撑，有力推动环县羊羔肉走标准化、品牌化、数字化发展道路。

检测导向，以执法保秩序

对全县销售的生鲜羊肉进行监督抽，检测羊肉57批次。强化执法，重点打击羊肉市场以假充真、以次充好违法行为。

同时对全县羊肉餐饮单位的羊汤、羊肉包子等熟食汤料进行抽检，严厉打击在熟食中添加罂粟壳等非法添加物的行为。

示范引领，以先进促发展

我局3月份对城区主营羊肉的餐饮单位及环县羊肉放心专营企业开展等级评定，按照严格标准、客观公正、动态调整的原则，确定并命名星级羊肉美食餐饮单位46家，其中五星5家、四星10家、三星31家，同时评定出环县羊肉放心专营企业3家，在媒体上进行了公示。在今年3.15国际消费者权益日活动上，对星级羊肉餐饮单位和环县羊肉专营企业集中进行授牌，在媒体上广泛宣传，积极打造环县羊肉美食餐饮品牌。

培训提升，以学习提能力

召开了环县羊肉餐饮服务质量提升会，县城羊肉馆、大型烧烤店经营者共52人参加，增强餐饮经营者食品安全意识、提高服务能力；组织羊肉餐饮经营者到环州古城大件羊肉馆、清汤羊肉馆现场进行观摩学习，观摩点工作人员围绕行业规范、店内环境卫生、食品安全、从业人员形象、菜品质量等方面进行了详细讲解，与会人员仔细看细节，认真听讲解，专心做记录，通过观摩看亮点、找差距、取经验，在观摩中互相比照、互相借鉴；配合中盛培训学校开展“认证烧烤师”培训，培训羊肉烧烤技能，为环县羊肉美食培育优秀传承人。