环县市场监督管理局公布年夜饭承办单位名单并发布年夜饭餐饮食品安全提醒告诫书_政务信息_法定主动公开内容

环县市场监督管理局公布年夜饭承办单位名单并发布年夜饭餐饮食品安全提醒告诫书

发布时间：2025-01-26 11:17:17 【字体：小大】

春节将至，“年夜饭”进入备料高峰，为进一步加强食品安全风险防控，给消费者营造一个幸福安康的“年夜饭”消费环境，环县市场监督管理局特向承办“年夜饭”的餐饮服务单位发出提醒告诫：

一、依法取得《食品经营许可证》，并按照许可范围开展经营活动，严禁超范围经营，不得擅自改变经营场所和流程布局。

二、要严格落实索证索票管理制度，从合法渠道采购食品原材料，确保食品原料来源合法、可追溯，不使用过期、变质的食品原料。

三、加强食品加工过程的卫生管理，确保食品加工环境、设备、工具和容器的清洁卫生。提供安全、卫生的就餐环境，确保餐具、饮具等公共用品的清洁消毒。

四、严格控制食品加工温度和时间，确保食品彻底煮熟，确保食品中心温度达到70℃，并在制作好后2小时内食用，防止食物中毒事件发生。

五、做好食品留样工作，每餐次的每种食品应留样至少125克，保存48小时以上，以备查验。

六、加强从业人员健康管理，确保从业人员持有有效的健康证明，并保持良好的个人卫生习惯，每日对从业人员进行晨检，对患有国务院卫生行政部门规定的有碍于食品安全疾病的餐饮服务人员，立即调离直接接触入口食品的岗位。

七、做好食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即采取措施防止事态扩大，并及时报告市场监管部门（12315或4429315），积极配合监管部门的监督检查，如实提供相关资料和信息。

希望各“年夜饭”承办餐饮单位能够高度重视食品安全工作，切实履行食品安全主体责任，为广大消费者提供安全、放心的年夜饭服务。祝各餐饮服务单位生意兴隆，春节愉快！

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