环县人民政府

为充分发挥正面典型引领、反面典型警示和社会舆论监督作用，督促全乡各学校食堂及食品经营单位严格落实食品安全主体责任，排查整治安全隐患。环县耿湾乡市场监督管理所按照省、市、县局相关要求，现上报正面典型2家、反面典型1 家。

正面典型：环县耿湾乡中心小学

上报理由：

一、食品安全主体责任落实到位

1.任命了食品安全总监和食品安全员，职责明确，任务清单等上墙公示，一目了然，扎实开展“日管控、周排查、月调度” 。

2.食品安全管理机构健全。成立了以校长为第一责任人的食品安全管理机构，严格落实校长陪餐制度和食品安全校长负责制。

二、食品安全各项管理制度执行良好

1.确定专人负责食材采购验收，严格查验食材“电子一票通”、油类和肉类检验检疫证明，票据按月装订，采购清单和一票通一一对应。

2.食材存储规范，离墙离地、分区分类存放且标识齐全，预包装食品生产日期为近期生产，食用农产品当天采购，无库存确保新鲜。

3.食品添加剂专柜存放、专人领用管理，记录齐全。

4.食品留样时间、分量符合要求无遗漏。

5.从业人员管理到位，上班规范穿戴工作衣帽。

三、“三防”措施得当

各功能区入口都设置挡鼠板。

正面典型：环县春源饭店

上报理由：

1.证照齐全、主体信息全部按照要求公示上墙。

2.食材存储规范，离墙离地，预包装食品生产日期为近期生产。

3.从业人员管理到位，上班规范穿戴工作衣帽。 

4.经营场所卫生干净整洁，各类餐饮用具摆放整齐。

反面典型：环县河州穆兰牛肉面

上报理由：

操作间环境卫生较差，后厨垃圾桶未按要求摆放，冷冻柜表面清洁不及时，冷冻柜内除霜不及时。纳入黑榜，责令立即整改，切实履行好食品安全主体责任。